Wie organisiert man eine Blindverkostung?

Ob Sie nun vorhaben, Zigarren-Sommelier zu werden oder einfach nur ein Amateur sind, die Durchführung einer Blindverkostung ist ideal, um Ihren Gaumen zu entwickeln und Ihre Sinne zu schärfen. Wird jedes Jahr von der Zeitschrift Cigar Aficionado um ihre berühmte Liste der "25 besten Zigarren des Jahres" zu erstellen, ermöglicht diese Übung eine objektive Bewertung einer Zigarre, ohne sich von ihrer Marke oder ihrem Preis beeinflussen zu lassen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine Blindverkostung alleine oder mit Freunden organisieren können.

Was ist eine Blindverkostung?

Im Gegensatz zu dem, was viele Artikel oder Aficionados behaupten, ist eine Blindverkostung keine Verkostungstechnik, bei der man sich die Augen verbinden muss, sondern eine Verkostungsübung, bei der die Identität einer Zigarre verschleiert wird. Das bedeutet, dass der Tester keinen Zugang zum Namen, zur Marke, zum Terroir und zum Preis der Zigarre hat. In der Praxis bedeutet dies, Zigarren ohne Ring zu verkosten, deren Preis und Herkunft uns unbekannt sind.

Diese Übung, die von Wein- und Spirituosenliebhabern häufig praktiziert wird, soll es Ihnen ermöglichen, sich auf den Aufbau und die Persönlichkeit jedes Moduls zu konzentrieren. Sie kann allein (mit Hilfe eines Komplizen) oder mit mehreren Personen durchgeführt werden. Sie kann auch mit einer oder mehreren Zigarren durchgeführt werden. Es kommt darauf an, wie viel Zeit und Geld Sie dafür aufwenden möchten.

Welchen Sinn hat es, eine Blindverkostung durchzuführen?

Eine Blindverkostung ermöglicht es, eine Zigarre objektiv und frei von äußeren Einflüssen zu bewerten. Es geht darum, ohne Vorurteile oder Vorverständnis an eine Verkostung heranzugehen. Wenn Sie eine Premiumzigarre kaufen, die von einer renommierten Marke wie Cohiba oder Arturo FuenteWenn Sie eine Zigarre kaufen, kann der Preis Ihres Moduls und/oder der Ruf der Marke Ihre Wahrnehmung beeinflussen. So können Sie einen außergewöhnlichen Rauch erwarten und sich von seiner Einzigartigkeit überzeugen, ohne wirklich auf Ihre tatsächlichen Eindrücke zu achten. Ebenso kann es sein, dass Sie eine außergewöhnliche Zigarre übersehen, weil Sie denken, dass der niedrige Preis nichts Gutes verspricht oder dass der geringe Bekanntheitsgrad des Herstellers auf mangelndes Know-how hindeutet.

Die Durchführung einer Blindverkostung soll Ihnen die Möglichkeit geben, ein Modul unvoreingenommen zu bewerten, einfach so, wie es ist. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Ihre Fähigkeit, in sich selbst hineinzuhören, zu stärken. Diese Übung ist kein leistungsorientierter Schulzwang, sondern ermöglicht es Ihnen, Ihre Gefühle in Worte zu fassen, sich auf Ihre Empfindungen zu konzentrieren und sich selbst besser kennen zu lernen. Wenn Sie ein Zigarren-Sommelier werden möchten, ist diese Methode auch ideal, um bestimmte Noten und Aromen zu identifizieren, um perfekte Kombinationen zu kreieren. Die Blindverkostung gehört übrigens zu den unverzichtbaren Prüfungen bei internationalen Wettbewerben für Zigarrensommeliers.

Die Schritte einer Blindverkostung

Eine Blindverkostung erfordert eine besondere Organisation. Sie muss auch unter Einhaltung bestimmter Schritte durchgeführt werden, um wirklich aussagekräftig zu sein.

Die Vorbereitung einer Blindverkostung

Zigarren auswählen

Wie Sie sich vorstellen können, sollte die Auswahl der Zigarren für die Teilnehmer der Verkostung ein Geheimnis bleiben. Wenn Sie diesen Test unter Freunden durchführen, können Sie eine erfahrene Person bestimmen, die die verschiedenen Zigarren auswählt und vorbereitet. Diese Person darf jedoch nicht an der Verkostung teilnehmen. Sie können eine Blindverkostung auch alleine durchführen, indem Sie Ihren Händler bitten, eine Auswahl an Zigarren für Sie auszuwählen. Der Händler entfernt dann den Ring von jedem Modul und nummeriert es, damit Sie es nach der Verkostung identifizieren können.

Ringe von Zigarren entfernen

Unabhängig von der Anzahl der Teilnehmer ist es zwingend erforderlich, dass jede Zigarre ihres Ringes beraubt wird. Dieser Vorgang muss mit Vorsicht durchgeführt werden, da Zigarrenringe normalerweise mit einem Punkt aus pflanzlichem Klebstoff befestigt werden. Achten Sie also gut darauf, sie zu entfernen, ohne die Deckblatt Ihrer Zigarren zu beschädigen.

Eine Identifikationskarte erstellen

In einem zweiten Schritt ist es wichtig, dass die Person, die für die Organisation zuständig ist, den Überblick über die Identität der Zigarren behält. Die gängigste Methode besteht darin, jeden der Ringe durch ein nummeriertes Band zu ersetzen. Der unparteiische Dritte erstellt dann ein Identifikationsblatt, auf dem er jede Zigarre einer Nummer zuordnet.

Bereiten Sie Ihren Gaumen vor

Das Üben einer Blindverkostung mit einem sauberen Gaumen verbessert Ihre Geschmacksfähigkeiten, indem es Ihnen hilft, subtilere Geschmäcker zu unterscheiden. Deshalb ist es ratsam, vor jeder Verkostung geschmacksneutrale Lebensmittel oder Getränke wie Brot oder Wasser zu sich zu nehmen. Diese Lebensmittel reinigen den Mund von Rückständen und tragen dazu bei, den Gaumen "zurückzusetzen".

Die Bewertung von Zigarren bei einer Blindverkostung

Damit Ihre Verkostung wirklich konstruktiv ist, ist es wichtig, dass Sie sich die Zeit nehmen, Ihre Eindrücke bei jedem Schritt zu notieren. Dazu können Sie eine Verkostungskarte zu Hilfe nehmen oder Ihr eigenes Bewertungssystem erstellen. Ihre Bewertung muss notwendigerweise bestimmte Details enthalten, wie das Aussehen Ihrer Zigarre, den Zug, den Abbrand, die Komplexität und die Harmonie der Aromen.

Aussehen und Aufbau

Bevor Sie Ihre Zigarre verkosten, sollten Sie sich die Zeit nehmen, sie zu betrachten, um die Qualität ihrer Konstruktion und ihr gesamtes Erscheinungsbild zu beurteilen. So wie man eine Speise zuerst mit den Augen entdeckt, wird Ihnen die Betrachtung Ihrer Baugruppe einen ersten Eindruck von ihrer Qualität vermitteln und Ihre Neugierde auf den weiteren Verlauf der Verkostung wecken. Nehmen Sie sich also die Zeit, die Merkmale seiner Deckblatt zu beobachten: seine Farbe, seine Textur, das Vorhandensein oder Fehlen von Maserungen, seine Nuancen. Achten Sie dann darauf, wie der Deckblatt gerollt wurde. Hat sie irgendwelche Mängel? Ist sie mit einer einfachen, doppelten, dreifachen oder korkenzieherartigen Kappe befestigt? Sie können die Zigarre auch vorsichtig abtasten, um eventuelle Hohlstellen zu entdecken.

Der Zug und die Verbrennung

Die Qualität des Zugs kann im Rohzustand getestet werden, ohne dass eine Verbrennung stattfindet. Schneiden Sie einfach die Kappe Ihres Moduls ab und ziehen Sie daran, ohne es anzuzünden. Ein guter Zug sollte einen gewissen Widerstand bieten, aber nicht zu fest sein. Zünden Sie dann Ihre Zigarre an und achten Sie darauf, sie langsam zu drehen. Dies wird das Risiko von Fehlbränden, wie sie beim Kanufahren auftreten, begrenzen. Beurteilen Sie anschließend, wie gleichmäßig der Abbrand ist. Dies ist eine der wichtigsten Eigenschaften einer hochwertigen Zigarre, da sie es uns ermöglicht, die Qualität der Mischung zu beurteilen und die Aromen einer Zigarre voll zu genießen.

Harmonie und Komplexität der Aromen

Nehmen Sie sich bei der Verkostung die Zeit, Ihre Geschmackseindrücke zu notieren. Versuchen Sie, die verschiedenen Aromen und Geschmäcker zu unterscheiden, die in jedem Drittel der Zigarre wahrgenommen werden. Ist die Aromenpalette komplex oder linear? Sie können sich auch fragen, ob sich die Aromen und Geschmäcker harmonisch vermischen, ob der Geschmack angenehm oder unangenehm ist. Denken Sie daran, dass es sich um eine Übung handelt, die Ihnen helfen soll, Ihre Eindrücke besser zu erkennen und Ihren Geschmacks- und Geruchssinn zu stärken, und nicht um einen schulischen Zwang, der auf einer Leistungspflicht beruht. Das Wichtigste ist, dass Sie auf sich selbst hören und Spaß an der Verkostung haben.