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Cigar Bunching" oder die Kunst, eine Zigarre zusammenzusetzen
Feb
Découvrez les spécificités du Cigar Bunching et son impact sur la qualité finale d’un cigare…
L’art de la fabrication des cigares implique un processus méticuleux qui allie tradition, expertise et artisanat. Avant d’arriver sur les étales de votre détaillant, un cigare passe ainsi entre de nombreuses mains et subit différentes étapes de transformation. Parmi ces étapes, le « Cigar Bunching » tient une place déterminante. Cette méthode d’assemblage des feuilles de tabac est en effet responsable de la structure finale d’un cigare et influence sa saveur, son tirage et sa combustion. Elle conditionne ainsi directement la qualité de l’expérience de dégustation. Dans cet article, nous vous proposons de partir à la découverte de cette technique cruciale, mais souvent méconnue, qu’est le « Cigar Bunching ».
Qu’est-ce que le « Cigar Bunching » ?
Le terme « Cigar Bunching » fait référence à l’étape d’assemblage des différents tabacs qui composent le cœur d’un cigare. Cette dernière intervient après la sélection des feuilles et avant la pose de la cape. En règle générale, la technique du bunching suppose d’assembler 3 feuilles de tabac différentes, mais certains cigares peuvent contenir jusqu’à 5 feuilles dans leur tripe, voire plus.
L’assemblage des feuilles de tabac est une étape cruciale dans la fabrication d’un cigare puisqu’il va déterminer la qualité de la combustion et du tirage, ainsi que le rendu final des saveurs. Cette étape doit cependant respecter des règles d’assemblage bien précises afin de répondre aux exigences de qualité des cigares haut de gamme.
Le rôle du torcedor dans l’assemblage des feuilles
La méthode du « Cigar Bunching » est généralement réalisée par un torcedor, mais peut également être confiée à un bonchero. Alors que le torcedor maîtrise l’ensemble du processus de roulage d’un cigare, du bunching (assemblage des feuilles) au wrapping (enroulement dans la cape), le bonchero s’occupe uniquement de l’assemblage des feuilles de tabac en vue de former le bunch.
Pour réaliser un « bunch » dans les règles de l’art, un torcedor expérimenté ne doit pas se contenter de regrouper les feuilles de tabac en bouquet. Il doit connaître les caractéristiques des différents tabacs et être en mesure de combiner leurs arômes de manière harmonieuse afin de garantir un rendu des saveurs exceptionnel. Cela implique d’utiliser la bonne quantité de tabac, d’organiser les feuilles de manière appropriée et de choisir la meilleure technique de bunching en fonction du type de cigare souhaité. L’assemblage du bunch forme ainsi une alchimie subtile où l’art et la science se rencontrent.
Les règles du « Cigar Bunching »
La technique du « Cigar Bunching » implique de respecter un ordre d’assemblage bien précis. Cela permet d’éviter la formation d’irrégularités lors de la combustion, telles que le canoéisme et l’excavation. Une tripe bien construite doit ainsi contenir 3 types de feuilles, que sont le volado, le seco et le ligero, et respecter un ordonnancement spécifique.
La feuille de ligero, qui apporte de la force au cigare, mais brûle mal en raison de sa forte teneur en nicotine et en sucre, doit être placé au centre de la tripe, car c’est là que la température de combustion est la plus élevée. Le seco, qui offre un large panel aromatique et dispose d’une combustibilité moyenne, doit être placé au milieu, tandis que la feuille de volado, qui dispose d’une excellente combustibilité, mais contient peu d’arômes, doit former l’extérieur de la tripe.
Les différentes méthodes de « Cigar Bunching »
Les techniques de bunching varient en fonction des caractéristiques d’un cigare, de sa taille et des préférences du fabricant. Ces choix ont une influence sur la fermeté du tirage, la qualité de la combustion et sur la manière dont les saveurs se mêlent pendant la dégustation. De manière générale, il existe 4 méthodes d’assemblage couramment utilisées par les fabricants de cigares premium.
La méthode de l’Entubado
Cette méthode d’assemblage est l’une des plus sophistiquées. Elle implique de rouler chaque feuille de tabac individuellement en forme de tube, puis de les assembler pour former le bunch. L’idée est de créer un tirage plus ouvert en facilitant la circulation de l’air entre les feuilles. Elle favorise également une combustion uniforme et permet d’accroître la perception des arômes et des saveurs.
En raison de sa complexité, cette technique prend beaucoup de temps et est donc réservée aux cigares de production limitée. On la retrouve sur des cigares d’exception, à l’image des lignes Cohiba Behike, Davidoff Royal Release, Fuente Fuente Opus X et Padrón Serie 1926.
La méthode de l’Accordéon
Comme son nom l’indique, la méthode dite de « l’accordéon » consiste à plier les bords de chaque feuille vers l’intérieur, puis à placer l’ensemble des feuilles les unes sur les autres pour former un accordéon. Elle est plus facile à mettre en œuvre que la technique de l’entubado et offre une plus grande flexibilité, ce qui permet de l’adapter aux différentes formes des cigares.
Cette méthode favorise la circulation de l’air pendant la combustion et permet d’accroître la complexité des saveurs.
La méthode « Book »
La méthode « Book » est assez similaire à la technique de l’« accordéon », mais elle est plus courante que cette dernière en raison de sa simplicité de réalisation. Elle consiste à superposer les feuilles de tabac à la manière des pages d’un livre, puis à les plier sur elles-mêmes afin de former le bunch.
Cette technique offre l’avantage de créer une structure solide et régulière. Elle contribue également à favoriser une combustion uniforme. Néanmoins, cette méthode ne permet pas de laisser passer autant d’air que d’autres techniques de bunching, ce qui peut se traduire par un rendu des saveurs moins important et un tirage plus serré. Elle est notamment utilisée dans la fabrication de la ligne Ashton Symmetry.
Combinaison de différentes méthodes
Certains torcedors combinent différentes techniques de bunching afin de répondre à des critères de fabrication spécifiques. Ils peuvent, par exemple, utiliser la méthode de l’entubado pour le centre du bunch et celle de l’accordéon pour les bords. En raison de leur forme spécifique, les Figurados et les Perfectos sont généralement roulés à l’aide de cette technique.
Le principal avantage de cette méthode réside dans sa capacité à s’adapter aux différentes formes des cigares en permettant une personnalisation plus poussée du bunch. Il s’agit cependant d’une technique difficile à mettre en œuvre et qui n’est généralement pratiquée que par les torcedors les plus expérimentés. On la retrouve notamment sur la Liga Privada No. 9 de Drew Estate.
F.A.Q
Comment la méthode du « Cigar Bunching » influence-t-elle la saveur d’un cigare ?
La méthode du “Cigar Bunching” peut influencer la manière dont les feuilles de tabac interagissent pendant la combustion, ce qui affecte la complexité des saveurs. Une construction bien réalisée permet à chaque feuille de jouer son rôle dans le profil aromatique d’un cigare.
Les informations sur les méthodes de bunching utilisées par les fabricants sont-elles accessibles au public ?
Les détails sur les méthodes de bunching utilisées par les fabricants ne sont pas toujours divulgués publiquement. Cependant, certaines marques communiquent sur leurs pratiques de fabrication et peuvent fournir des informations sur la méthode de bunching utilisée.
Quelle est la meilleure méthode de “Cigar Bunching” ?
Il n’y a pas de méthode de “Cigar Bunching” qui prévaut sur une autre. Chaque méthode a ses avantages et influence différemment la construction du cigare. La préférence dépend souvent du fabricant, du type de cigare et des exigences spécifiques de la fabrication.
La méthode du “Cigar Bunching” est-elle utilisée uniquement pour les cigares premium ?
Bien que la méthode du “Cigar Bunching” soit couramment utilisée pour les cigares de qualité premium, elle peut également être employée pour fabriquer des cigares « faits à la machine ». Les cigares fabriqués avec cette méthode sont généralement moins chers et proposent une qualité inférieure aux cigares assemblés à la main.