Bejofo 75,马达加斯加 Trinitario d'Ambanja
黑巧克力 75% 脆
可可于20世纪初引入马达加斯加,并在这里找到了一些最好的风土条件。
Trinitario 是 Criollo 和 Forastero 的混种,通常被认为是前者的细腻和后者的浓郁的完美结合。
Bejofo 农场位于该国西北部安班加附近的桑比拉诺山谷,巧克力的可可豆就产自这里。自 1920 年以来,该农场一直在生产该国最芳香的可可。
这家家族企业尊重有机农业的规则,精心培育其古老的植物遗产。
巧克力
香脆黑巧克力
可可
75%
产地
马达加斯加戴安娜地区
风土
Ambanja
品种
老特立尼达和多巴哥植物
复古
2018
品酒笔记
清新,果香浓郁。微酸,带有覆盆子、樱桃和黑醋栗的香气。
焙烧
52 分钟,106°C
干燥
72 小时
成熟
14 天
成分
可可豆(75%)、原蔗糖
重量
70 克