ジン

ジンは、主にジュニパーベリー1を使ってエチルアルコールに香りをつけたスピリッツ飲料である。ジンは麦芽（大麦、ライ麦、トウモロコシなど）のアルコール発酵から始まる。その祖先であるジュニパーによく似ており、旧オランダ全土（オランダと現在のベルギーの一部）で伝統的に飲まれている。

ジンの製造は17世紀末にスペイン領オランダで始まり、その後世界的に広まった。普通のジンの風味は非常にドライなスピリッツであるため、ストレートで飲まれることはほとんどない。主にカクテルに使われるが、すでにフレーバー・バージョンが市販されている場合は別である。かつて英国海軍の軍艦で使われていたジンは、ほぼ50度で、火薬が誤って酒に触れても（船倉に保管されていた）火薬の爆発性を保つことができた。このジンは、今でもプリマスの蒸留所などで「マリン・ジン」の名で販売されている。