Opthimus

オリバー＆オリバーは、カリブ海の独立系ボトラー、Opthimus ラムの商社である。Cubaney、Opthimus 、Summumの各ラム・ブランドで多種多様なラムを生産しているほか、Atlanticoラムなどのブランドの下請けも行っている。しかし、生産されるラム酒の量、限定版の素晴らしさ、年間生産量、これらすべてが、19世紀に起源を持つこの商社の正当な評価に貢献している。

ドミニカ共和国で造られる最高のラムは、サント・ドミンゴの田舎町ハト・ヌエボにある倉庫で、ロペス＝オリバー一家の庇護のもとに生産されていると言っても過言ではない。同社は家族経営の特徴を守り、高品質の職人技によるラムの生産に専念することに成功している。

Opthimus ドミニカ共和国で生産・蒸留された限定ラムのおかげで、高い品質を維持している。オリバー＆オリバーは、ケンタッキー州でバーボンの熟成に使われていたアメリカン・ホワイト・オークの樽を3,000個以上所有しており、そこで約60万リットル（60万L）の15年以上熟成したラム酒をゆっくりと熟成させている。一族のアーカイブで発見された先祖伝来のレシピに従ってブレンドし、Opthimus 、ソレラで熟成させた純粋なサトウキビ果汁から作られた、稀に見る複雑さを持つラム酒を提供している。

Opthimus ラムのボトリングは、充填からラベル貼りまで手作業で行われ、何段階もの品質管理が行われている。5種類あるボトリングの中から、注目すべき2種類をご覧いただきたい。

Opthimus 15年熟成
非常に古いコニャックに似ている。Opthimus 15年熟成は、ソレラでの15年間の熟成によって形成された、寛大で、持続性があり、バランスの取れた、個性豊かなラム酒である。オーク樽熟成による複雑なブーケとまろやかな口当たりが、このラムOpthimus 15 ans を際立たせている。フィニッシュは特に甘美で、Opthimus スタイルを知るための上質なラムである。

Opthimus 25年熟成
オリバー＆オリバーの名門ラム。同社の "マエストロ・ロネロス "によって厳しく選別された25年物のソレラを熟成させた素晴らしい結果である。
Opthimus 25年熟成ラムは、ルビー色を帯びた見事なブラックチェリー色をしている。力強さとフルーティーなアロマに溢れ、バニラとアーモンドのノートがエレガントなウッディネスによって強調されている。
口に含むと、バランスの取れた調和のとれたブーケが広がり、その素晴らしさを物語る。風味とアロマのまろやかさは完璧。リッチで複雑、キャラメルでコーティングされたスパイスとドライフルーツが味わいを支配し、チョコレートのニュアンスが続く。
Opthimus 25 ansは世界でも最高級のラムのひとつとされている。