オーレンサン・エステート

私たちの歴史

私たちは19世紀末からオーナー農家を営んでいます。Domaine d’Aurensan が私たちの実家です。

私たちの家族経営のブドウ畑は、テナレーズの粘土石灰質土壌に7ヘクタール以上広がっている。

私たちは年間を通して、ブドウの木のペースに合わせ、必要な作業を行っています。収穫の質とブドウの木の寿命を最適化するために、剪定には特に注意を払っています。

葡萄は蒸留に理想的な熟度に達した時に収穫する。 葡萄は酸度が高く、糖度が低くなければならない。

収穫が終わると、醸造が始まる。醸造学的製品（硫黄、化学酵母など）は一切添加せず、完全に自然なものである。

ドメーヌのセラーは湿度が高く、ゆっくりとした熟成を促します。ドメーヌの樽（伝統的なアルマニャック樽、420リットル）は、ドメーヌのオークの木から作られ、オー・ド・ヴィに独特のアロマを与えます。

私たちのアルマニャックは、濾過することなく、注文を受けてから瓶詰めされます。この瞬間にオー・ド・ヴィの熟成が凍結されるため、アルマニャックの熟成年数において決定的な日付となります。この日付は、アルマニャックの各ボトルに記されています。