马达加斯加 Trinitario d'Ambanja
75% 特级黑巧克力(巧克力)
20世纪初被引入马达加斯加,可可在那里找到了一些最美丽的风土表现。
Trinitario 是 Criollo 和 Forastero 的混种,通常被认为是前者的细腻和后者的浓郁的完美结合。
Bejofo 农场位于该国西北部安班加附近的桑比拉诺山谷,巧克力的可可豆就产自这里。自 1920 年以来,该农场一直在生产该国最芳香的可可。
这家家族企业尊重有机农业的规则,精心培育其古老的植物遗产。
巧克力
特级黑巧克力
可可
75%
产地
马达加斯加戴安娜地区
风土
Ambanja
品种
老特立尼达和多巴哥植物
复古
2018
品酒笔记
清新,果香浓郁。微酸,带有覆盆子、樱桃和黑醋栗的香气。
焙烧
52 分钟,106°C
干燥
72 小时
成熟
14 天
成分
可可豆和黄油(75%)、原蔗糖、全蔗糖
营养价值/100克
598 千卡(2472 千焦),脂肪:45 克(其中饱和脂肪酸:28 克),碳水化合物:29 克(其中糖:25 克),膳食纤维:9 克,蛋白质:9 克,盐:0.1 克。
重量
70 克