哥伦比亚图马科特里尼塔里奥
超细黑巧克力,可可含量 75
圣安德烈斯-德图马科(San Andres de Tumaco)地区被誉为 "太平洋明珠",其森林中保留了大量的植物生物多样性。
在哥伦比亚所有的可可种植区中,这里的可可品种最古老、最高贵。
经过精心挑选和发酵,这款巧克力所用的巧克力豆完全来自特立尼达本地的混合豆。
种植园最大面积为 1.5 公顷,归种植者所有。发酵和干燥工作由一个生产者协会负责,该协会得到了瑞士联邦的支持,可以追踪每个种植者的收成。
巧克力
特级黑巧克力
可可
75%
原产地
egión de Nariño, Colombia
Terroir
Tumaco
品种
Trinitario
复古
2019
品酒笔记
甜美而深沉。花香、成熟水果香和蜂蜜香。
焙烧
54 分钟,109°C
干燥
80 小时
成熟
14 天
成分
可可豆和黄油(75%)、原蔗糖、全蔗糖
过敏
不含大豆、麸质、乳糖和坚果
营养价值/100克
599 千卡(2475 千焦),脂肪:45 克(其中饱和脂肪酸:29 克),碳水化合物:29 克(其中糖:25 克),膳食纤维:9 克,蛋白质:9 克,盐:0.1 克。
重量
70 克