格拉纳达 L'Esterre
80% 超细黑巧克力
格林纳达岛位于委内瑞拉海岸以北 150 公里处,因其肉桂、丁香、肉豆蔻和姜黄种植园而得名 "香料岛"。
自 1714 年以来,得益于稠密肥沃的火山土壤,这里还种植了一种果香浓郁、花香四溢的可可。
Domaine L'Esterre 属于 Ramdhanny 家族已有 70 多年的历史。该plantation ,位于岛屿东北部雨林覆盖的山脚下。
家族在这里种植可可和肉豆蔻,严格遵守有机农业和农林业的规则,保持土壤的肥沃。
咖啡豆在 11 月至次年 4 月的旱季收获,然后在庄园内发酵 7 至 8 天,再在阳光下晾晒 6 至 7 天。
巧克力
特级黑巧克力
可可
最低 80
原产地
格林纳达岛,西印度群岛
风土
L'Esterre 庄园,圣安德鲁斯
品种
Trinitario
复古
2021
品酒笔记
香浓细腻。香蕉和山核桃的香气,巧克力的背景。
焙烧
56 分钟,112°C
干燥
72 小时
成熟
14 天
成分
带壳可可豆(格林纳达)、原蔗糖、可可脂、全蔗糖。可可:不低于 80%。
过敏
不含大豆、麸质、乳糖和坚果
营养价值/100克
能量:602 千卡(2489 千焦),脂肪:47 克(其中饱和脂肪酸:30 克),碳水化合物:24 克(其中糖:19 克),膳食纤维:11 克,蛋白质:10 克,盐:0.1 克。
重量
70 克