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ダークチョコレート75％。
在庫切れ
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説明
ペルー、アルト・ピウラ産グラン・ブランコ
エクストラファイン・ダーク・チョコレート75％（チョコレート）
ペルーは野生カカオの発祥地のひとつとされ、有名なグランブランコ種のホワイトビーンズをはじめ、さまざまな野生種が豊富に保存されています。
2008年に再発見され、現在では世界で最も高貴なもののひとつとされるこのホワイト・カカオは、同国北西部のアルト・ピウラ渓谷で栽培されている。
当社のグラン・ブランコ豆は、持続可能な開発の厳格な規則を尊重する小規模生産者の協同組合から供給されています。標高800メートル以下に位置する農園は、有機農法のみで栽培されています。
チョコレート
エクストラファイン・ダークチョコレート
ココア
75
原産地
ペルー、ピウラ地方
テロワール
アルト・ピウラ・ヴァレー
品種
グラン・ブランコ
ヴィンテージ
2017
テイスティングノート
スパークリングで凝縮感がある。美しい酸味とアプリコット、スパイス、サンダルウッド、ジュニパーのアロマ。
ロースト
105℃で50分
乾燥
70時間
熟成期間
14日間
原材料
カカオ豆・バター(75%)、粗製きび砂糖、きび全糖
栄養価/100g
597kcal（2470KJ）、脂質：45g（うち飽和脂肪酸：28g）、炭水化物：29g（うち糖質：25g）、食物繊維：9g、タンパク質：9g、塩分：0.1g
重量
70g
詳細
| 重量 | 0.084kg |
|---|---|
| 生産国 | コロンビア |
| 梱包 | 1 |
