ラム酒Chantal Comte

今から50年前の今年（1964年）、西インド諸島に定住した家庭に生まれたChantal Comte 、彼女はラム酒への情熱を育み、2人の偉大なスペシャリスト、アンドレ・デパスとポール・ハヨに紹介された。当時ラム業界には存在しなかったが、今ではウイスキーの世界では当たり前の「ウイスキーのブレンダー兼ボトラー」という職業を彼女に勧めたのは、Plantation de la Montagne Peléeのオーナー、アンドレ・デパスだった。また、彼女の「シャトー・リザーブ」の一部を自分の名前（Chantal Comte ）で販売するよう説得したのもアンドレ・デパスだった。しかし、彼女はブレンドしたワインを自分のものだと主張するためにサインをする一方で、常に原産地を尊重し、彼女が尊敬と称賛の念を抱いている一緒に働く蒸留者の専門知識を強調している。ニームにあるドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ラ・チュイルリーのオーナーであり、昨年8月までワインメーカーを務めていた彼女は、現在、30年間続けている優れたラム酒のセレクターとしての仕事に全力を注いでいる。