モーリシャスで最も有名なラムのひとつがArcane エクストラロマである。マルティニークやグアドループのラム・アグリコールに似ているが、Arcane エクストラロマ・グラン・アンバーは糖蜜からではなく、搾りたてのサトウキビ果汁を発酵させて作られている。サトウキビ果汁から作られたラムは、一般的に糖蜜ラムよりも果実味が強く、市場の約90%を占めている。シェリーやブランデーの製造にも使われるソレラ製法で12年間貯蔵される。
テイスティング・ノート
新鮮なサトウキビのクリーンな味わいとバナナ、ココア、バニラの香り。