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80％ダークチョコレート。
在庫切れ
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説明
国立ラ・マンガ・デル・クーラ、マナビ県
スイス産極細ダークチョコレート カカオ80
マナビ県ラ・マンガ・デル・クーラ産のナシオナル豆とクリオロ豆を104℃で49分間ロースト、96時間コンチング、2019年収穫。非常に滑らかなチョコレートで、溶けると甘い木の香りと赤い果実のニュアンスが広がる。強いタンニンの印象が口に残り、スパイシーなニュアンスもある。素晴らしいダークチョコレート。
チョコレート
エクストラファインダークチョコレート
ココア
80%
原産地
エクアドル、マナビ県
テロワール
ラ・マンガ・デル・クーラ
品種
ナシオナル×クリオロ
ヴィンテージ
2019
テイスティングノート
フルボディで深みのある味わい。酸味とフルーティーなアタックに続き、ウッディなアロマとハバナのフィニッシュ。
焙煎
104℃で49分
乾燥時間
96時間
熟成期間
14日間
原材料
カカオ豆、バター(80%)、粗製サトウキビ糖、サトウキビ全糖
栄養価/100g
607kcal（2509KJ）、脂質：47g（うち飽和脂肪酸：30g）、炭水化物：25g（うち糖質：20g）、食物繊維：10g、たんぱく質：9g、食塩：0.1g
重量
70 g
詳細
| 重量 | 0.084kg |
|---|---|
| ブランド | Orfève |
| 梱包 | 1 |
