ناسيونال أريبا من مواليد بوينا في ، الإكوادور

ناسيونال أريبا هي فخر الإكوادور. يسمى هذا الكاكاو "Arriba" - من الأعلى - لأنه نزل مرة واحدة على متن قارب على طول نهر Babahoyo إلى ميناء Guayaquil الرئيسي ، ويحتوي على حبوب داكنة للغاية ، تذكرنا بصريا بتلك الموجودة في Forastero.

وتتميز بخصائصها الحسية الدقيقة مثلها مثل خصائص الكريولو. ومع ذلك فإن هذا الصنف الشهير مهدد بالانقراض بسبب الغزو التدريجي للهجائن مفرطة الإنتاج.

تلتزم هاسيندا لا زويليتا التي تديرها عائلة لا زويليتا بالحفاظ على الكاكاو التاريخي في الإكوادور، وتزرع ناسيونال أريبا في بيئة غنية بالتنوع البيولوجي ووفقاً لقواعد الزراعة المستدامة في قلب مقاطعة لوس ريوس.

شوكولاتة
شوكولاتة داكنة ناعمة للغاية

الكاكاو
78

المنشأ
مقاطعة لوس ريوس، الإكوادور

تيروار
بوينا فيي

مجموعة متنوعة
ناسيونال أريبا الأصلية

فينتاج
2018

ملاحظات التذوق
مستدير وناضج. رائحة اللوز المحمص وزيت البندق وجوز البقان.

التحميص
55 دقيقة عند درجة حرارة 106 درجة مئوية

التجفيف
72 ساعة 72 ساعة

النضوج
14 يومًا

المكونات
حبوب الكاكاو والزبدة (78%)، سكر القصب الخام، سكر القصب الكامل

القيم الغذائية/100 جم
607 سعرة حرارية (2509 كيلوجرام)، الدهون: 47 جم (منها الأحماض الدهنية المشبعة: 30 جم)، الكربوهيدرات: 27 جم (منها السكر: 22 جم)، الألياف الغذائية: 10 جم، البروتين: 9 جم، الملح: 0.1 جم

الوزن
70 جم