Bunnahabhain

ويسكي سكوتش ويسكي سكوتش أقرب ما يكون إلى الطبيعة يقع على الساحل الشمالي الشرقي لإيسلاي، Bunnahabhain هو أحد مصانع التقطير التاريخية في الجزيرة. يأتي اسمه من الكلمة الغيلية التي تعني "الفم"، في إشارة إلى نبع مارغادال الذي يستمد منه مياهه. وعلى النقيض من معامل التقطير الآلية، يفخر معمل التقطير بالإنتاج اليدوي والتعتيق في الموقع لإنتاج ويسكي طبيعي قدر الإمكان. ويسكي الشعير المنفرد ذو طابع خاص، بدون تلوين أو ترشيح بارد، ويشتهر منذ البداية بأسلوبه غير المعقّد.

أسرار صناعة الويسكي الاسكتلندي Bunnahabhain أسلوب صنع الوي سكي الاسكتلندي له تراث عريق. تُضفي الأقبية الساحلية والرطوبة المحيطة روائح مالحة لطيفة على البراميل أثناء تنفسها. يبرز التقطير البطيء الطابع الفاكهي الناتج عن اللقطات الكبيرة على شكل كمثرى. وقبل ذلك، تتم عملية التخمير في أحواض خشبية لتشجيع تطور الخمائر البرية المستوطنة. وبالإضافة إلى مصدر المياه الفريد من نوعه، يكمن أحد أسرار Bunnahabhain في طريقة طحن الحبوب، حيث يتم استخدام نظام ضغط خاص جداً لاستخراج الطابع الحلو للشعير. ويمنح إتقان مراحل الإنتاج هذه الويسكي Bunnahabhain ويسكي لوحة عطرية غنية بقدر ما هي معقدة.

Bunnahabhain يقدم ويسكي الويسكي المعتق والويسكي غير المعتق منذ عام 1963، لم يستخدم معمل التقطير سوى الشعير غير المعتق. ومع ذلك، منذ عام 1997، وبفضل جهود إيان ماكميلان، رئيس خلّاطي بيرن ستيوارت الرئيسيين، عاد الويسكي المخمّر إلى الظهور، مما أسعد عشاق الويسكي الاسكتلندي المخمّر. مع Bunnahabhain ، يتوفر لعشاق الويسكي الاسكتلندي خياران: الويسكي ذو الطابع البحري الذي لا يحتوي على خثارات متعمدة، أو الويسكي المفرد المبخر مع ضباب دخاني. ما هو القاسم المشترك بين الويسكي Bunnahabhain ، سواء أكان الويسكي مخضّباً أم لا؟ كلاهما نتيجة خبرة استثنائية تم الحفاظ عليها منذ عام 1881.