عقارات أورينسان

تاريخنا

نحن مزارعون ملاك منذ نهاية القرن التاسع عشر. Domaine d’Aurensan هو منزل عائلتنا.

يمتد كرم العنب العائلي الخاص بنا على مساحة تزيد عن 7 هكتارات على التربة الطينية الجيرية في تيناريز.

نحن نعمل على كرومنا بالسرعة التي تناسبها ووفقًا لاحتياجاتها على مدار العام. نولي عناية خاصة بالتقليم، لتحسين جودة المحصول وطول عمر الكروم.

نقوم بقطف العنب عندما يصل العنب إلى مرحلة النضج المثالية للتقطير. يجب أن يكون العنب ذو مستوى عالٍ من الحموضة ومستوى منخفض من السكر.

بمجرد اكتمال الحصاد، يمكن أن تبدأ عملية التخمير. وهي عملية طبيعية تماماً، دون إضافة أي منتجات تخمير (كبريت، خمائر كيميائية، إلخ).

تتمتع أقبية العقار بمستوى عالٍ من الرطوبة، مما يشجع على التعتيق البطيء والتدريجي. وتمنح براميلنا (براميل أرمانياك التقليدية، سعة 420 لتر)، المصنوعة من خشب أشجار البلوط في الحوزة، نبيذنا أو دو فيي روائحه الفريدة، حيث يستخلص من الخشب المركبات العطرية الثانوية التي ستستغرق وقتاً طويلاً حتى تنضج.

يتم تعبئة زجاجات الأرمانياك الخاصة بنا حسب الطلب، يدوياً وفي مكان الإقامة، بدون ترشيح. في هذه اللحظة التي يتم فيها تجميد تعتيق النبيذ، لذلك فهو تاريخ حاسم في عمر الأرمانياك. يظهر على كل زجاجة من زجاجاتنا.