ناسيونال أريبا من مواليد بوينا في ، الإكوادور

ناسيونال أريبا هي فخر الإكوادور. يسمى هذا الكاكاو "Arriba" - من الأعلى - لأنه نزل مرة واحدة على متن قارب على طول نهر Babahoyo إلى ميناء Guayaquil الرئيسي ، ويحتوي على حبوب داكنة للغاية ، تذكرنا بصريا بتلك الموجودة في Forastero.

Ses caractéristiques organoleptiques, quant à elles, se révèlent aussi subtiles qu’un Criollo. Pourtant, cette célèbre variété est menacée d’extinction par l’invasion progressive d’hybrides hyper-productifs.

Investie dans la préservation de ce cacao historique d’Equateur, l’Hacienda familiale La Zoilita cultive le Nacional Arriba dans un environnement riche en biodiversité et selon les règles de l’agriculture durable au cœur de la province de Los Rios.

شوكولاتة
شوكولاتة داكنة ناعمة للغاية

Cacao
78%

Origine
Province de Los Ríos, Equateur

Terroir
Buena Fé

Variété
Nacional Arriba natif

Millésime
2018

Notes de dégustation
rond et moelleux. Arômes d’amandes grillées, huile de noisette et noix de pécan

Torréfaction
55 min à 106°C

التجفيف
72 ساعة 72 ساعة

النضوج
14 يومًا

Ingrédients
Fèves et beurre de cacao (78%), sucre de canne brut, sucre de canne complet

Valeurs nutritionnelles/100g
607 kcal (2509 KJ), Graisse : 47g (dont acides gras saturés : 30g), Glucides : 27g (dont sucre : 22g), Fibres alimentaires : 10g, Protéines : 9g, Sel : 0.1g

الوزن
70 جم