مع Naga الروم من إندونيسيا، اكتشف النكهات التي تعود إلى أصول الروم! في نهاية القرن الخامس عشر وصل البرتغاليون إلى جزيرة جاوة واكتشفوا مزارع قصب السكر التي يديرها الصينيون. كان لدى الصينيين وصفة سرية لتخمير دبس السكر قبل تقطيره للحصول على الروم الإندونيسي المعروف اليوم باسم "باتافيا أراك".
يتميز هذا الروم عن غيره من أنواع الروم باستخدام خميرة الأرز الحمراء في عملية التخمير. Naga يتم تقطير باستخدام أنبوبة صينية تقليدية ومقطر عمودي. منذ عام 1641، يوضع الروم، بعد تقطيره، في براميل سعة 570 لتر مصنوعة من خشب الساج، وهو الخشب الإندونيسي التقليدي، قبل أن يوضع في براميل من خشب البلوط التي تحتوي على البوربون. تم الانتهاء من هذه النسخة من بيرل أوف جاكرتا في براميل شيري، مما يمنحها بنية مثيرة للاهتمام وحجم عطري مثير للاهتمام.
أنف حلو بالكراميل والفانيليا مع لمسة من الفاكهة المجففة والمُحلّاة. ثم يطلق روائح دخانية خفيفة ولذيذة. أما في الحنك فهو شراب روم مستدير ولذيذ مع روائح خشبية قبل أن تتطور روائح النوجا والمكسرات المحمصة.
لمسة نهائية لذيذة من الجوز ومربى الكرز الأسود.