جرابا دي أماروني لينو 46٪ Capovilla 50 سنتيلتر

La Grappa Di Amarone Legno 46% Capovilla 50cl est une eau-de-vie de marc à base de raisins de la variété Corvina, entrant dans la composition d’Amarone della Valpolicella (l’un des plus célèbres vins de paille italiens), et distillée par le maître Capovilla dans ses fameux alambics en bain-marie, juste en dehors de la ville de Bassano. Grappa di Amarone est une eau-de-vie racée. Vieillie en fût de chêne, elle est marquée par les notes de miel, de citron, de camomile, de fruits exotiques (ananas, banane) et de girofle.

Humant quelques heures plus tard une nouvelle fois cette grappa, d’autres parfums plus fibreux et en même temps plus juteux (prune mûre, pêche abricotée) jaillissent du verre. C’est l’apanage des plus grands spiritueux que d’être changeants et libres de leurs mouvements. En cela, ils nous rappellent qu’en matière de dégustation, la modestie est mère des vertus.

Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.