كونياك

الكونياك هو براندي نبيذ يتم إنتاجه في فرنسا في منطقة محددة تتمركز حول كونياك، وتشمل جزءًا كبيرًا من شارينت وتقريبًا كل شارينت ماريتيم، وبعض الجيوب في دوردوني ودو سيفر. يجب أن تمتثل لمعايير وقواعد إنتاج دقيقة للغاية من أجل الحصول على تسمية "كونياك". وقد تم إدراج المهارات التي تنطوي عليها صناعة الكونياك كجزء من التراث الثقافي غير المادي لفرنسا منذ عام 2020.

تتم عملية التقطير وفقاً لمبدأ التقطير غير المتقطع، والمعروف باسم إعادة التقطير أو التقطير المزدوج. يحق فقط لنبيذ الكونياك الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير المزدوج للنبيذ من الحملة الحالية الحصول على تسمية "كونياك" كونياك كونياك كونترولي.

إن منشأ الكونياك وأصالته مضمونان ومحددان في مواصفات كونياك كونياك Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).