Caol Ila

Caol Ila (ausgesprochen coul-ila - gälischer Begriff für Straße von Islay) ist eine Whiskybrennerei auf der Insel Islay in der Nähe von Port Askaig, Schottland, wo man nicht selten Robben herumtollen sieht. Die Brennerei wurde 1846 an einem von Hector Henderson ausgewählten Standort gegründet und 18541 kurzzeitig von Norman Buchanan, dem Besitzer der Isle of Jura Distillery, übernommen. Heute ist sie im Besitz des Unternehmens Diageo. Im Jahr 2018 ist der Manager der Destillerie der Franzose Pierrick Guillaume.

Seine Brennblasen bestehen aus drei Wash Stills und drei Spirits Stills. Seine Produktion beträgt 3,6 Millionen Liter Alkohol pro Jahr.

Sie produziert einen sehr berühmten Single Malt, der unter eigenem Namen und von unabhängigen Abfüllern verkauft wird, die diesen Single Malt mit seinem jodhaltigen, rauchigen und torfigen Geschmack zur Geltung bringen:

• Caol Ila 12 Jahre
• Caol Ila 18 Jahre
• Caol Ila Cask Strength
• Caol Ila 8 Jahre Unpeated Style Bottled in 2006
• Caol Ila 25 Jahre 1978
• Caol Ila 25 Jahre 1979
• und früher ein 15-jähriger Caol Ila aus der Flora & Fauna-Reihe