Opthimus

Das Haus Oliver & Oliver ist die Handelsgesellschaft von Opthimus Rum, einem unabhängigen Abfüller in der Karibik. Es produziert eine Vielzahl von Rums unter den Rum-Marken Cubaney, Opthimus, Summum und handelt auch für Marken wie Atlantico Rum. Die Menge der produzierten Rums, die hervorragenden Limited Editions und die Jahresproduktionen haben jedoch zur wohlverdienten Anerkennung dieses Handelshauses beigetragen, dessen Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen.

Es ist nicht übertrieben zu behaupten, dass die besten Rums, die in der Dominikanischen Republik hergestellt werden, unter der Ägide der Familie López-Oliver in den Lagerhäusern der ländlichen Gemeinde Hato Nuevo Santo Domingo hergestellt werden. Das Unternehmen hat es geschafft, seine Eigenschaften als Familienunternehmen zu bewahren, indem es sich auf die Herstellung hochwertiger, handwerklich hergestellter Rums konzentriert.

Die Opthimus-Rums, halten ein hohes Qualitätsniveau durch ihre Rumsorten in limitierter Auflage, die in der Dominikanischen Republik hergestellt und destilliert werden. Oliver & Oliver besitzt über dreitausend Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor für die Reifung von Bourbon in Kentucky verwendet wurden, in denen etwa sechshunderttausend Liter (600.000 L) 15 Jahre alter und älterer Rum langsam reifen. Opthimus blendet nach alten Rezepten, die in den Familienarchiven gefunden wurden, und bietet Rums aus reinem Zuckerrohrsaft, die in Solera-Reifen gelagert werden und eine seltene Komplexität aufweisen.

Die Abfüllung der Opthimus-Rums erfolgt von Hand, von der Füllung bis zur Etikettierung mit mehreren Kontrollschritten, die die Qualität garantieren. Ich möchte Ihnen zwei bemerkenswerte Abfüllungen aus den fünf verfügbaren Versionen vorstellen.

Opthimus 15 Jahre
Er ähnelt einem sehr alten Cognac. Opthimus 15 Jahre ist ein großzügiger, lang anhaltender, ausgewogener und charaktervoller Rum, der durch die 15-jährige Reifung in Solera-Fässern geformt wird. Ein komplexes Bouquet, das aus der Reifung in Eichenfässern stammt, und ein runder Geschmack bringen diesen Opthimus 15 Jahre Rum zur Geltung. Der Abgang ist besonders lecker, ein schöner Rum, um den Opthimus-Stil zu entdecken.

Opthimus 25 Jahre
Dies ist der prestigeträchtige Rum von Oliver & Oliver. Das hervorragende Ergebnis einer 25-jährigen Solera-Lagerung, die von den "Maestros Roneros" des Hauses streng ausgewählt wurde.
Der Opthimus 25 Jahre Rum hat eine wunderschöne schwarze Kirschfarbe mit rubinroten Reflexen. Ein außergewöhnlicher Grand Reserve, voller Kraft und fruchtiger Aromen, Noten von Vanille und Mandeln, unterstrichen von einem eleganten Holzton.
Im Mund entwickelt er ein ausgewogenes, harmonisches Bouquet, das seine Exzellenz ankündigt. Die Rundheit der Aromen und Geschmäcker ist perfekt. Reichhaltig und komplex, Gewürze und Trockenfrüchte, umhüllt von Karamell, erobern den Mund und setzen sich in Schokoladennoten fort.
Der extrem süffige 25-jährige Opthimus-Rum gilt als einer der besten Rums der Welt.