أسرار سيد خلاطات السيجار

ينطوي صنع السيجار على عدد من المراحل، بدءاً من زراعة النباتات إلى مزج أنواع التبغ المختلفة. في حين أن مراحل معالجة التبغ تفي عموماً بنفس متطلبات معظم مصنعي السيجار الفاخر، فإن مرحلة المزج هي طريقة فريدة لنقل هوية العلامة التجارية. إن هذه العملية الإبداعية هي التي تميز مصنعي السيجار عن بعضهم البعض وتسمح لنا بالاستمتاع بمزايا نكهات فريدة ومتنوعة. هناك العديد من "فلسفات المزج" بقدر ما هناك العديد من الخلّاطين المحترفين.

اختيار التبغ

في مقابلة مع مجلة توباكو بيزنس، يشرح مانويل إينوا، كبير الخلاطين في La Aurora ، أن "صناعة السيجار الجيد تبدأ باختيار أفضل أنواع التبغ". لذا حتى قبل الحديث عن المزج، تبدأ عملية صناعة السيجار في حقول زراعة التبغ.

بدءاً من إنبات البذور وحتى حصاد الأوراق، يراقب المصنعون بدقة كل مرحلة من مراحل نمو النباتات. فهم يتحققون بانتظام مع المزارعين لمعرفة كل التفاصيل التي يمكن أن تؤثر على الجودة النهائية للأوراق. فعلى سبيل المثال، يمكن أن يؤدي سوء الأحوال الجوية أو الحرارة المفرطة إلى تغيير نكهة التبغ من عام إلى آخر. لذلك يجب على المصنعين التكيف باستمرار مع الطقس وتصريف التربة أو ريها حسب الظروف. 

من أجل التحكم في تطوير المصانع بسهولة أكبر ومراقبة كل مرحلة من مراحل إنتاج السيجار بكفاءة، يقوم العديد من مصنعي السيجار بدمج جميع عمليات الإنتاج داخل شركتهم. وتسمى هذه الاستراتيجية "التكامل الرأسي". فهي تسمح لهم بتطوير معرفة أفضل بالتربة والتحكم المباشر في الري والأسمدة المستخدمة في المحاصيل. وهذا مفيد بشكل خاص عندما يرغب المُصنِّع في الحفاظ على مزيج ثابت. يتيح نظام الإنتاج هذا أيضاً إمكانية التحكم بفعالية في تلقيح النباتات لمنعها من التكاثر وتكوين بذور يمكن أن تخلق أصنافاً جديدة.

تحديد ملف تعريف السيجار

قبل البدء في إنتاج خلطات السيجار، يحتاج صانعو السيجار إلى تحديد بعض المعايير الفنية الضرورية لمشروعهم. في حين أن هذه العملية يمكن أن تختلف من مصنع إلى آخر، إلا أنها تتضمن بشكل عام تحديد قوة السيجار ونكهته وكمية السيجار التي سيتم إنتاجها.

إن تحديد قوة السيجار ونكهته سيجعل من السهل اختيار أنواع التبغ التي ستشكل السيجار. على سبيل المثال، تشتهر بعض المناطق مثل نيكاراغوا وهندوراس بتبغها الحار كامل القوام، بينما تشتهر مناطق مثل جمهورية الدومينيكان بتبغ أقل قوة ولكن مع قدر كبير من التعقيد العطري. يمكن للمصنع الذي يرغب في صنع سيجار كامل القوام ولكنه معقد أن يختار مزيجاً من أوراق هذه المناطق المختلفة.

وبنفس الطريقة، فإن تحديد قوة السيجار سيخبرك بنوع الأوراق التي يجب استخدامها في الخليط وبأي نسبة. لكل مرحلة من مراحل أوراق النبات خصائص محددة. فالفولادو، على سبيل المثال، يضمن احتراق السيجار بشكل جيد وبالتالي ليس له أي تأثير على خصائصه العطرية. أما السيكو فهو مسؤول عن المظهر العطري للسيجار ويستخدم الليجيرو لإضافة القوة. واعتماداً على قوة وشخصية السيجار المطلوبة، يتم استخدام أوراق مختلفة بنسب مختلفة.

يتضمن صنع السيجار أيضاً تقدير كمية الإنتاج المطلوبة. لن يتطلب الإصدار المحدود نفس كمية التبغ التي يتطلبها الإنتاج الضخم. لذلك من المهم معرفة عدد السيجار الذي سيتم إنتاجه لضمان أن مخزون التبغ اللازم لصنعه سيكون كافياً لتلبية أهداف الإنتاج.

اختبار التجميعات الاختبار

وفقاً لنيك Perdomo ، مؤسس شركة تاباكاليرا Perdomo ، فإن المزج "فن بقدر ما هو علم". فهو ينطوي على استخدام المصنعين لمعرفتهم بالتبغ لابتكار تركيبات جديدة ومتناغمة ومتطورة. تتضمن هذه العملية الإبداعية بطبيعة الحال ارتكاب الأخطاء. كما تتطلب أيضاً معرفة روائح ونكهات أنواع التبغ المختلفة لمعرفة كيفية تفاعلها مع بعضها البعض. وللقيام بذلك، يختبر المصنعون كل تبغ على حدة. في Perdomo ، دائماً ما تكون هذه المرحلة مصحوبة دائماً بمشروب القهوة بالحليب، وهو مشروب ينظف الحنك بشكل طبيعي.

لابتكار خلطات متوازنة، يراعي الخلّاطون المحترفون خمس خصائص أساسية: النكهة والرائحة والاحتراق والقوة والقوام. والهدف من ذلك هو إيجاد خلطات تحفز ذوق المدخن وتخلق تجربة تذوق لا تُنسى. بالنسبة إلى مات بوث، مؤسس Room101 والمدير الإبداعي لشركة General Cigar، يجب أن يكون ابتكار مزيج ما أمراً بديهياً. يتعلق الأمر "باختيار أنواع التبغ التي يمكن أن تشكل صداقة قوية مع مرور الوقت". وكما هو الحال مع البشر، فإن بعض أنواع التبغ مصنوعة لتنسجم مع بعضها البعض، بينما البعض الآخر لا علاقة له ببعضه البعض. بالنسبة له، فإن الأمر يتعلق بإيجاد اتحادات متوافقة بطبيعتها. يجب أن تتوافق أنواع التبغ مع بعضها البعض دون أن يطغى أي منها على الآخر.

يقارن خلاطون محترفون آخرون فن المزج بفن الطهي. مثل الطعام، فبعض أنواع التبغ مالح أو فلفل أو حلو أو ترابي أو عشبي بشكل طبيعي. يتعلق الأمر كله بإيجاد توليفات متناغمة ومتعددة الأبعاد، مثل وصفات الطهي، قادرة على مفاجأة وإرضاء ذوق المدخن.

فن المزج: قصة المشاركة: قصة المشاركة

قبل أن يكونوا متخصصين في التبغ، فإن الخلّاطين الرئيسيين هم من المتحمسين. إن هذا الشغف بالتبغ، والسيجار على وجه الخصوص، هو ما يدفعهم إلى ابتكار خلطات جديدة طوال الوقت. هذا الفن في حد ذاته هو أيضاً ثمرة التعاون والتبادل المستمر بين جميع الأشخاص المشاركين في إنتاج ومعالجة أجود أنواع التبغ في العالم.

وبفضل حبهم للتبغ وتفانيهم في العمل، فإنهم يذهلوننا كل يوم بمجموعة من النكهات الجديدة. وكما قال رافاييل نودال، الخلاط الرئيسي فيAging Roomوكابيتول: "في نهاية اليوم، ما هو عملنا؟ نختار الأوراق، ونتلاعب بالأوراق، ونبحث عن نكهات معينة وتعبيرات معينة. ولكن أكثر من أي شيء آخر، ما نصنعه هو لحظات: لحظات يستمتع بها المتذوق.