Whisky Bunnahabhain

Naturbelassener schottischer Whisky Bunnahabhain ist eine der historischen Brennereien der Insel Islay und liegt an der Nordostküste der Insel. Ihr Name stammt von dem gälischen Wort für "Mündung", das sich auf die Margadale-Quelle bezieht, aus der sie ihr Wasser bezieht. Als Gegenpol zu den automatisierten Brennereien beansprucht die Destillerie eine manuelle Produktion und eine Reifung vor Ort, um einen möglichst natürlichen Whisky anzubieten. Ein charaktervoller Single Malt Whisky ohne Farbstoffe oder Kältefiltration, der von Anfang an für seinen ungetorften Stil bekannt war.

Geheimnisse der Whiskyherstellung aus Schottland Der Stil Bunnahabhain ist das Ergebnis eines langen Erbes. Die am Meer gelegenen Lagerhäuser und die herrschende Luftfeuchtigkeit verleihen den Fässern beim Atmen sanfte salzige Noten. Die langsame Destillation betont den fruchtigen Charakter, der durch die großen, birnenförmigen Brennblasen entsteht. Zuvor erfolgt die Fermentation in Holzbottichen, die die Entwicklung der wilden endemischen Hefen fördern. Neben der einzigartigen Wasserquelle liegt eines der Geheimnisse von Bunnahabhain in der Art und Weise, wie das Getreide gemahlen wird. Ein ganz besonderes Drucksystem sorgt dafür, dass der milde Charakter der Gerste extrahiert wird. Die Beherrschung dieser Produktionsschritte verleiht dem Whisky Bunnahabhain eine ebenso reiche wie komplexe Aromenpalette.

Bunnahabhain bietet einen getorften und einen ungetorften Whisky an Seit 1963 verwendete die Brennerei ausschließlich Malz, das nicht mit Torf getrocknet wurde. Dennoch ist seit 1997 und dank des Einsatzes von Ian MacMillan, dem Master Blender der Burn Stewart Group, getorftes Malz zurückgekehrt, sehr zur Freude der Liebhaber von getorftem schottischem Whisky. Mit Bunnahabhain, stehen den Liebhabern zwei Alternativen zur Verfügung: Whiskys mit einem maritimen Charakter und bewusst nicht getorft oder Single Malt Whiskys im "Rauchnebel"-Look und getorft. Was haben die Whiskys Bunnahabhain gemeinsam, ob sie nun getorft sind oder nicht? Beide sind das Ergebnis eines außergewöhnlichen Know-hows, das seit 1881 bewahrt wird.

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